Mets à assembler (pour 2 personnes) : épaule au tendron de veau (300g) // carottes (x3) // blanc de poireau (x1) // champignons de paris (x6) // oignons (x1) // échalote (x1) // gousse d'ail (x1) // vin blanc sec (20cl) // jaune d'oeuf (x1) // beurre...